География франшизы по поставщикам проработана от Краснодарского до Красноярского края – значит, на этой территории уже имеются проверенные поставщики, рекомендуемые партнёрам в первую очередь.

В пакете поставок имеются крупные договоры с федеральными поставщиками, у большинства из которых филиалы по всей России. Внутри франчбука присутствует руководство по поиску и проработке поставщиков в самостоятельном режиме (ввиду территориальных особенностей часть региональных поставщиков франчайзи придётся найти самостоятельно) – дополнительно мы также обучаем пользоваться данным руководством.

Трудностей в данном вопросе быть вовсе не может, так как внутри компании имеются дополнительные инструменты по смене, замене, и подключению поставщиков других регионов.

Со стороны франшизы мы проводим обучение на оборудовании, на котором работаем сами. Под него же и созданы и технологические карты блюд (продукта). Также, мы рекомендуем определенный перечень оборудования к закупу, чтобы мы могли оперативно Вам помочь и избежать погрешности в качестве приготовления блюд.

За весь путь деятельности мы проработали множество брендов и стран-производителей оборудования: от эконом до премиум сегмента от российских и зарубежных производителей.

В итоге на сегодняшний день было выбрано Итальянское производственное оборудование (идеальный вариант по соотношению цены/качества/долговечности). Кассовое оборудование мы выбрали Корейское с гарантией на 3 года. Покупать именно у нас - не обязательно. Самый простой и экономичный вариант - заказать у ближайшего поставщика по запросу номенклатуры оборудования.

Самой эффективной схемой по подбору помещения оказалась именно тандемная работа франшизы и франчайзи.

Партнер знает и понимает территориальные особенности населенного пункта и локации поиска, а франшиза имеет стандарты и точное понимание по объектам открытия пекарен. Мы создали очень детальную систему подбора - метод точного сбора и перепроверки данных для анализа потенциальной эффективности рассматриваемого помещения. То есть мы с помощью партнера собираем всю необходимую информацию по помещению, вносим в чек-лист-анкету, перепроверяем продуктовую активность в зоне открытия, жил. массив по факту квартир, а также особое внимание уделяем именно качеству, а не количеству трафика. После чего обе стороны понимают все плюсы и минусы рассматриваемого под пекарню помещения.

Используем как агентов и агентства для рассмотрения площадки, не представленные в свободном доступе, так и со своей стороны еженедельно предлагаем к просмотру список уже освободившихся помещений для предварительной оценки, после более детальной при выраженном потенциале помещения.

Данная методика экономит время и деньги партнеров, так как не требует выезда сотрудников со стороны партнера, позволяет получать обратную связь от партнера, менеджеру по аренде со стороны франшизы собрать всю необходимую информацию точно так же, как он это сделал бы, если выехал сам. И, в конечном итоге, даёт партнёру чёткое понимание, что он нашел именно нужное помещение, а не наугад.

За 7-10 дней до момента открытия, со стороны компании к франчайзи приезжает технолог и, по дополнительному запросу, супервайзер.
Это сделано для того, чтобы совершить технологическое открытие и наладить работу как производственного оборудования, персонала, так и управленческие навыки уже непосредственно на территории пекарни партнера.

Также, 3-5 дней после открытия технолог находится на точке, чтобы задать темпы производства, отработать качество работы и передать полномочия партнеру. Далее назначается менеджер по сопровождению, который курирует Ваше будущее развитие на протяжении всей совместной с нами деятельности. Проводим ежемесячную аналитику списаний, инвентаризации, сервиса обслуживания, качества выпечки и выкладки. Также мы проводим аналитику по факту продаж для выявления зон роста - мало кто из «коллег по цеху» уделяет данному моменту внимание, но именно цифры и соотношения продаж показывают зоны роста и потенциалы заработка – это даёт понимание, как и каким методом, исправить ту или иную ситуацию.

Мы заинтересованы в ежемесячном приросте и выводе, как минимум, в суммы, которую указываем в презентации. Задача компании - продажа именно второго и последующих товарных знаков, и открытие новых франшиз с одним и тем же партнером.

Все моменты, которые могли бы коснуться нас и партнеров юридически - уже решены.

Есть полный перечень всех инстанций, ситуаций и инструкций. Достаточно предварительно их детально изучить, обработать для того, чтобы не допустить штрафов, запретов и прочих последствий, в том числе и юридических.

Так или иначе отдел сопровождения никогда не оставим Вас без консультации в случае непредвиденных ситуаций.